Avec toute l’abondance et la variété de légumes disponibles, la salade ne cesse de se réinventer et de gagner en popularité. Si le succès d’une salade tient dans la fraicheur et la qualité des ingrédients utilisés, il ne faut pas oublier le rôle essentiel de la vinaigrette qui elle, vient relever les saveurs.
Bien sûr, il y a les indétrônables classiques comme la combinaison vinaigre balsamique et moutarde de Dijon mais on peut aussi laisser aller sa créativité et explorer de nouvelles avenues. Pour vous inspirer, voici 5 recettes de vinaigrettes gourmandes pour rendre vos salades vraiment savoureuses.
1. Vinaigrette française classique
Sur son site, Maille propose cette recette de vinaigrette parfaitement équilibrée avec de la moutarde de Dijon au miel. C’est une vinaigrette classique pratique à connaître, car elle accompagne aussi bien vos salades que vos crudités. En plus, elle est composée de seulement 4 ingrédients; c’est facile ! Retrouvez la recette de la vinaigrette et de la salade sur le site de Maille.
2. Vinaigrette au cassis
Cette vinaigrette permet d’apprivoiser le cassis, ce petit fruit qui gagne de plus en plus en popularité au Québec. Il suffit de combiner moutarde de Dijon, vinaigre de cassis, sirop de cassis et huile pour obtenir une vinaigrette qui accompagnera à merveille une salade verte mais également du canard confit. Retrouvez la recette complète ici.
3. Vinaigrette Dijon asiatique au gingembre
Emilie Bourdages / Shutterstock
Cette vinaigrette mélange astucieusement la moutarde de Dijon, le miel et le vinaigre de cidre avec de la sauce soja et du gingembre râpé pour apporter un goût asiatique et relevé à nos salades. Pour ajouter une petite touche spéciale à cette recette, vous pourriez simplement remplacer la moutarde par de la moutarde de Dijon moutarde et miel! Retrouvez la recette complète ici.
4. Vinaigrette à l'érable
etitarenko / Shutterstock
Avec cette vinaigrette, on revisite le duo classique «moutarde de Dijon et vinaigre balsamique» auquel on ajoute une petite touche sucrée avec du sirop d'érable. Sur une salade de jeunes épinards, fraises et noix, c'est le match parfait! Retrouvez la recette complète ici.
5. Vinaigrette au curry
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Cette vinaigrette est une véritable incursion dans l'univers des épices et rehaussera les saveurs de vos plats tels qu'une salade de poulet ou aux lentilles. Pour la réaliser, on combine du curry et du gingembre à de la moutarde et du vinaigre balsamique pour un résultat bien relevé. Consultez la recette complète ici.
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