Croquettes de riz

Name: Croquettes de riz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de restants de risotto; 4 fromage mozzarella; 1/2 tasse (125 ml) de chapelure; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale

PAR : Marie-Michelle Garon

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

Repos

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

Repos

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de restants de risotto
4 fromage mozzarella
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale

Préparation

Formez d'abord des balles avec vos restants de risotto refroidi. Enfoncez un bon cube de mozzarella (régulière ou fraîche) au centre de chacune des balles en les refermant bien pour cacher le fromage. Aplatissez les balles en galettes de forme ovale.

Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, et faites-y dorer les croquettes environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Servez-les bien chaudes, car lorsque vous les couperez - ô surprise! - Il y aura de la mozzarella fondue. Mmmmm... délicieusement décadent!

PAR : Marie-Michelle Garon

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