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Portions
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Préparation
_Cuisson
_Repos
_ Il est possible de couper la recette en deux. On pourrait également utiliser des foies de canard ou d’oie (pour ajouter une touche fancy!).
Portions
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Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 1 lb de foies de poulet
- 6 c. à soupe de beurre, ramolli
- 3 échalotes françaises, émincées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/3 tasse d'alcool un peu sucré (brandy, porto, xérès, calvados, vin blanc liquoreux, etc.)
- 1/4 tasse de crème 35%
- 1 c. à thé de feuilles de thym
- 1 feuille de laurier
